Plante mythique de Kerguelen, elle est présente dans toutes les îles subantarctiques de l'Océan Indien : Marion, Crozet, Kerguelen et Heard.

Elle a sauvé bien des naufragés du scorbut (d'où son nom latin Pringlea antiscorbutica) mais en réalité, cette plante n'est pas plus riche qu'une autre en vitamine C : elle constituait en revanche pour ces malheureux marins, un apport de légume frais qui suffisait parfois à les soulager des atteintes du scorbut.

Le chou de Kerguelen fait partie de la famille des Brassicacées aussi nommée Crucifères. Les feuilles forment habituellement un coeur rond plus ou moins dense. Il peut mesurer de 25 à 70 cm selon les sites. Les inflorescences sont portées par de longues tiges, qui s'allongent considérablement pendant la période de croissance. Les fleurs sont verdâtres, se transformant rapidement en capsules gonflées de graines. Le chou de Kerguelen pousse dans une grande variété d'habitats, des zones côtières aux plateaux d'altitude, mais il nécessite toujours un sol humide où l'eau ne stagne pas. Sa croissance est relativement lente et il ne supporte pas d'être brouté par les lapins ou les rennes. Il a donc disparu des zones envahies par les lapins de la Grande Terre à Kerguelen, mais il se maintient sur les îles sans herbivores introduits.